Brochetas de salmón y verduras

Hola, en esta receta te recomiendo unas brochetas de salmón, aquí puedes encontrar unas recetas de salmón marinado y salmón marinado con sal.

A continuación te presento los ingredientes y el modo de realizarlas.

Ingredientes:

Para 4 brochetas de madera o metal.

• 1 filete de salmón cortado al centro, pelado y cortado en trozos.
• 1 calabacín pequeño, cortado en discos.
• 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados.
• 1/2 vaso y 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari, dividido.
• 2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido.
• 1/4 vaso de edulcorante a base de eritritol granulado (como Swerve).
• 2 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1/2 cucharadita de Jengibre molido.
• 1/4 cucharadita de goma de xantana.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación:

1. Calentar el horno a 220 ° C. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Si usa brochetas de madera, sumergirlas en agua.
2. En un tazón mediano, combinar el salmón, el calabacín, el pimiento rojo, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezclar suavemente para cubrir. Cubrir y refrigerar.
3. En una olla mediana de fondo grueso, mezclar la 1/2 taza de salsa de soja restante y 1 cucharada de aceite de sésamo más 1 taza de agua, el edulcorante, la cebolla en polvo y el jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a ebullición baja y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad y ligeramente almibarada, de 8 a 10 minutos. Espolvorear la goma de xantano, batir para combinar y cocinar a fuego moderado hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1 minuto más. Retirar del fuego, agregar las semillas de sésamo. Dejar de lado.
4. Retirar los pinchos de madera del agua, luego ensamblar los pinchos: insertar el salmón marinado, el calabacín y el pimiento rojo de manera uniforme entre los 4 pinchos, luego colocar los pinchos en una capa en la bandeja para hornear preparada. Asar por 4 minutos, dar la vuelta los pinchos y cepillar o rociar con la mitad de la salsa. Asar por 4 minutos más, girar las brochetas nuevamente y untar con la salsa restante. Regresar al horno hasta que el salmón esté recién cocido y se desmenuce suavemente, de 2 a 3 minutos más. Servir de inmediato.

Cuéntame si te ha gustado.

Deseo que te guste. Y recuerda:

El verdadero cambio empieza desde el interior.

Un abrazo, bendiciones.