Crema de boniato

Crema de boniato con hiziki

Esta es una receta rica para tratar la mente y calmar los vallus (vientos mentales). Nuestras recetas de cocina no son recetas normales sino más bien una medicina natural.

Ingredientes:

• 850g de boniato.
• 2 zanahorias.
• 20cl de leche de coco.
• 20 g. de alga hiziki seca.
• Media cucharadita de café de asafoetida.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 punta de cucharita de café de clavo molido.
• Media cucharadita de café de garam masala.
• 1 punta de cuchillo de pimienta larga molida.
• 1L de caldo de verduras.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Preparación:

Coger una cazuela onda en la que poner el aceite de coco a fuego medio, cuando el aceite toma temperatura añadir la asafoetida y remover un poco para que suelte su aroma y no se queme.

En cuanto salga el aroma de la asafoetida añadir el jengibre fresco, la pimienta, la especia garam masala, el clavo y al minuto el moniato y la zanahoria. Remover bien durante unos 3 minutos.

A los 3 minutos añadir el caldo de verduras, la sal y que vaya hirviendo a fuego medio unos 25 minutos o hasta que quede en su punto.

Una vez esté en su punto poner la leche de coco y remover durante 1 minuto.

Al minuto triturarlo todo muy bien para que saque una textura suave y deliciosa.

Las algas hiziki se ponen en una mezcla de salsa de soja y un poco de agua. Dejarlas a fuego bajo unos 10 minutos. Luego escurrirlas con un colador y ya están listas para cuando el puré esté listo.

Una vez esté todo emplatado de aderezo poner las algas hiziki y los anacardos triturados por encima y a degustar que está muy rica.

¡Buen provecho! ¡A disfrutar!