Hoy te traigo una receta ideal para el verano. Esta compuesta por alimentos crudos y cocinados. Como bien sabes debemos incluir el máximo número de alimentos crudos en nuestra dieta.
Esta receta tiene como base la quinoa, que es un pseudocereal sin gluten muy completo y con una extraordinaria calidad proteica, pues contiene todos los aminoácidos esenciales en una proporción similar a la leche materna. Además contiene vitamina C, E y B. Es rica en calcio, hierro y magnesio. La OMS la recomienda como uno de los mejores cultivos para el futuro. Es rica en fibra y ayuda a mantener los niveles de glucemia en sangre estables.
Además entre los ingredientes encontramos un fruto seco con propiedades anticáncer: las nueces. Las nueces son dentro de los frutos secos, los más ricos en omega 3.
Ingredientes para 3 personas:
- 150g de quinoa
- 1 aguacate
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 100gr de endámame
- 1 tomate maduro
- 1/2 pepino
- El zumo de 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- Hojas de cilantro o perejil
- Hojas de menta
Preparación:
- Cocer la quinoa en 500 ml de agua durante 20 minutos. Colar y reservar.
- Trocear las verduras y las nueces. Reservar.
- Preparar el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especies y las aromáticas.
- Mezclar todos los ingredientes y ya lo está listo para comer, esta vez como plato único.
Deseo que te gusten.
y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
Bendiciones.
AS Natural Body 