Ensalada de Col y Zanahoria

Te pongo esta ensalada que creo que te gustará mucho además de ser rica es un excelente plato anticáncer, pero para aprovechar sus propiedades hay que consumirla cruda, y una buena forma de hacerlo es en ensalada.

La col contiene glucosinatos, potentes moléculas anticancerosas. El consumo de col es excelente para contrarrestar el cáncer pues existen infinidad de países donde en su alimentación esta introducido y se puede ver los resultados en quienes suelen consumir a diario, pues tiene la tendencia de reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Además, estimula al sistema inmune para luchar contra enfermedades autoinmunes.

Ingredientes:

  • 1 col pequeña (600gr aproximadamente)
  • 1 zanahoria
  • 1 rabano a rodajas
  • 2 trozos de pimiento rojo

Para la salsa:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de cúrcuma micronizada, si se puede sino la normal
  • 1 pizca de pimienta negra (de poder ser, es mejor la pimienta larga)
  • 1 cucharadita de sirope de agave

Preparación:

  1. Troceamos la col y la zanahoria con ayuda de una batidora o de la thermomix.
  2. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes con la thermomix o batidora.
  3. Añadimos la salsa a la ensalada, removemos y dejamos macerar hasta que se ablanden las verduras.

Deseo que te gusten.

y recuerda:

El verdadero cambio empieza desde el interior.

Bendiciones.

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