Ensalada de bulgur

Esta es una receta de ensalada fresca ideal para el calor. Te explico como hacerla.

Ingredientes para la ensalada:

  • Pasta bulgur fina: 100 g
  • Agua: 110 ml
  • Tomates: 2 unidades
  • Cebolla: 1/2 unidades
  • Menta: 1 ramillete
  • Perejil: ½ cucharadas
  • Pimiento amarillo y rojo: ½ unidad
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Ingredientes para el aliño de la ensalada

  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas

Preparación de la ensalada de bulgur

  1. Sumergir el bulgur en un recipiente con agua para que libere el almidón, dejar reposar 20 minutos y luego escurrir en un colador hasta que libere el agua acumulada.
  1. En un recipiente añadir el bulgur y 110ml de agua ligeramente caliente, durante 25 minutos o hasta que notes los granos se han hinchado y han absorbido toda el agua. Si prefieres no esperar añade 110 ml de agua y cuando hierva apaga el fuego e incorpora la pasta. Deja que se vaya hinchando en pocos minutos estará listo.
  2. Lavar y cortar los tomates, cortar la cebolla y los pimientos.
  1. Escurrir los granos de bulgur en un colador y añadir a la ensaladera. Mezclar con los tomates, cebolla y pimientos.
  2. Cortar fino las hojas de menta y añadir a la ensalada.
  1. Para el aliño añadir sal y pimienta en un recipiente, exprimir medio limón y añadir el aceite de oliva. Mezclar.
  2. Verter el aliño sobre la ensalada, remover con cuidado y dejar que repose en la nevera dos horas antes de servir.

Deseo que te guste y la disfrutes.

Y recuerda,

El verdadero cambio empieza desde el interior.

Gracias, gracias, gracias.

Te deseo que disfrutes un gran día.

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