Nishime

Nishime significa cocción justa y terapéutica.

Excelente plato de raíces para equilibrar la esfera de estómago-bazo-páncreas.

  Para 2 dias

Ingredientes:

• 2 rodajas de calabaza fresca.
• 1 puerro
• 1 tira de alga kombu
• 1 Pizca de sal rosa
• Shoyu (Salsa de soja suave)

Preparación:

1. Primero poner a remojar el alga durante 20 minutos, cortarla en trozos pequeños y colocarla en el fondo de una cazuela. Cortar las verduras en trozos grandes con el “Método rodado”. Sazonarlas con una pizca de sal y añadirlas a la cazuela encima de la kombu.
2. Cubrir el fondo de la cazuela con un poco de agua (1 cm y medio aproximadamente).
3. Llevar a ebullición y después bajar el fuego, pero no mucho para que no sobre mucho líquido al final.
4. Cocinar todo durante 20 o 30 minutos.
5. Destapar y sazonar con unas gotitas de shoyu. En caso de que haya un exceso de líquido, dejarlo evaporar de tal manera que mantenga los nutrientes.

*Nota: El sabor predominante debería ser el dulce, que es muy bueno para la hiperglucemia y los problemas de hígado, vesícula, estómago y bazo.

El “Nishime” es un plato que se originó en Japón y se prepara siempre de la misma forma. Lo único que cambia es la elección de diferentes verduras. Se puede cocinar este plato con uno, dos o tres tipos de verduras que elijas.
Es un plato que fortalece y da energía. Es especialmente bueno para los órganos centrales como el bazo, páncreas y estómago. Ayuda a mantener los niveles de azúcar estables. Es bueno tomarlo por lo menos 3 o 4 veces a la semana. Este método de cocción vuelve a las verduras más yang.

Muchas gracias, recuerda:

El verdadero cambio empieza desde el interior.

Gracias, gracias, gracias.

Un saludo, que tengas un feliz día.