Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

Esta crema es una crema de un sabor especial pues es difícil que no guste y más aun en niños tozudos que se niegan a probar lo verde.

Ingredientes (Para 2 personas)

• ½ de Brocoli
• Cebolla 150 g
• Leche de coco 160 g
• Caldo de verduras 160 ml
• Sal rosa
• Pimienta negra molida
• Queso mascarpone 100 g

Cómo hacer crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

Coge una cebolla mediana pelada y la troceas.

Ahora, un brócoli al cual retira las hojas del tronco del brócoli y troceas.

Coloca las verduras en la olla de cerámica o de acero inoxidable junto con la leche de coco y el caldo de verduras. Salpimenta al gusto y vas emulsionado hasta que quede cremosa, eso pueden ser unos 40 minutos.

Añade el mascarpone y tritura con una batidora. Sirve inmediatamente, decorando con un chorrito de nata líquida y acompañado de semillas trituradas como: calabaza, girasol, anacardos y pistacho.

Como ves una receta sencilla y refrescante. Cuéntame si a tus hijos les ha gustado. Y recuerda,

El verdadero cambio empieza desde el interior.

Bendiciones.