El mejor alimento según tu Dosha o tu subdosha

Hoy te voy a hablar de la Chirivía. La chirivía es una hortaliza muy rica y con infinidad de propiedades. Con el tiempo se van perdiendo por culpa del llamado progreso. Con el progreso lo que hemos hecho ha sido desconectarnos de nuestra matriz y acomodarnos a una vida fácil y de comida sin apenas nutrientes.

La chirivía es una hortaliza de color hueso y parecida a la zanahoria. Aunque en cuanto a su aspecto no nos llame demasiado, si te tengo que decir que es muy apreciada en la cocina y mucho más en la alta cocina pues tiene un sabor muy agradable, ligero y con un suave recuerdo al picante.

Es muy rica en vitaminas E, C, B y A. rica también en Magnesio, potasio y Fosforo. Por sus contenidos en aceites esenciales hace de una hortaliza muy interesante para poder ser incluida en nuestra alimentación.

Es ideal en las personas con falta de apetito, la cual para potenciarla podemos añadir un poco de fenogreco, como también en personas que están buscando tener hijos.

Las raíces son muy buenas para los problemas de insomnio o elevados casos de estrés.

Ingredientes:

Para 2 personas (En caso de no ser muy comedores salen unos tres platos hondos)

4 Chirivías
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
Cilantro fresco al gusto
3g de Jengibre fresco
1 vaso de agua
500 ml Leche de coco o de almendra
700 ml de caldo vegetal
Sal rosa, una punta de cuchara de postre
Pimienta larga al gusto
Garam masala una cucharadita de postre
Una cucharadita de curry
Cúrcuma, es opcional, si te gusta esta bien
Una cucharada Mantequilla de Ghee o aceite de oliva de primera presión en frio

Preparación:

Esta receta la puedes hacer en la Thermomix o en un olla, poner la mantequilla de Ghee o el aceite de oliva y la cebolla, hasta ver que se empieza a dorar, una vez llegado a ese punto echar el ajo a trocitos (yo te recomiendo que no pongas el ajo al principio o a la misma vez que la cebolla o corres el riesgo que se te queme, pues el ajo tiene menos agua que la cebolla), añadir también el jengibre, una vez que el ajo y el jengibre estén dorados se añade el Garam Masala y el curry.
A los 2 minutos de haber puesto el Garam Masala y el curry, añades la chirivía, la sal y la pimienta y se dan unas vueltas.
Una vez todo removido durante unos minutos, añadir 1 vaso de agua y dejarlo unos 15 minutos que se rehogue todo y vaya cociéndose y cogiendo sabor.
Una vez llegado a los 15 minutos, más o menos, verter la leche de coco o la que tu desees vegetal, lo tendrás unos 2 minutos y añadir el caldo vegetal, dejarlo que se cueza todo durante unos 18 minutos.
Una vez llegado al tiempo indicado, triturarlo todo con una Thermomix o una túrmix.
De decoración en los platos puede poner un chorrito de nata de almendras y cilantro fresco o también puedes poner si te gusta más una piza de almendra triturada y unos germinados. (si te gusta el color amarillo o el sabor de la cúrcuma también es una muy buena opción)