SALTEADO FIDEOS CON SHIRATAKI Y CAMARONES

Preparado en 15 minutos

Los fideos Shirataki están hechos de un ingrediente llamado konjac o konnyaku muy usado en la cocina japonesa, además estar muy bueno y ser saludable de calorías 0, pero si nutritivo.

Está elaborado a partir de una planta llamada Amorphophallus Konjac.

Los beneficios que tienen estos fideos son:

• Mejora la inmunidad
• Alivia el estreñimiento
• Mejora el sistema hormonal
• Ayuda a regular el colesterol malo
• Mejora los problemas cardiovasculares
• Ayuda a la pérdida de peso

Ingredientes

Para el salteado de verduras:

• 60g de pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 apio, finamente y diagonalmente en rodajas
• ½ cebolla tierna
• 1 cucharada de aceite de oliva, coco, colza o el aceite típico japonés, aceite de cártamo (este cuidado pues puede crear un omega 6 proinflamatorio)

Para hacer la salsa:

• 110g de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de mostaza china caliente (o Dijon jalapeño)
• 1 cucharada de azúcar mascabado (Caña) o una cucharadita de sirope de agave (opcional)
• 1 cucharada de jengibre picado, si eres Vata, mejor ¼ de jengibre en polvo
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 1/2 cucharada de almidón de kuzu o arrurruz (opcional, como espesante)

Como guarnición:

• 1/2 cucharada aceite de sésamo
• de semillas de sésamo
• 3 cebollas verdes, en rodajas finas y en diagonal

Para el aderezo:

• 110g de colas de gambón pelado, a poder ser no congelados.
• 90g de carne de pavo o ternera de primera calidad.
• fideos shirataki, 1 paquete por cada dos personas, en caso de ser muy poco comedores pueden comer hasta 3 personas.

Preparación

1. Poner una sartén wok a fuego medio y rociar con un poco de aceite de los que arriba he puesto, como los de oliva, colza, coco o el de cártamo (japonés).
2. Una vez que la sartén esté caliente, echar en los gambones pelados, saltear unos 3 o 4 minutos hasta que tengan un color dorado suave, entonces sacarlos y dejarlos en un plato, apartados para ser añadidos más tarde.
3. En la misma sartén o wok poner el apio, pimiento, cebolla a fuego medio hasta dejarlas doradas con tendencia al tostado crujiente.
4. Mientras que las verduras se saltean o fríen, añadir los langostinos que previamente se habían salteado, más la soja y las especias.
5. Cuando empiece la salsa a hacer burbujas, añadir la pasta y remover durante un par de minutos mientras se espesa y se reduce un poco la salsa y ya está preparado para degustarlo. En el plato puedes poner por encima un poco de sésamo crudo.

¡Qué aproveche y buena salud!

Como siempre deseo que te guste y que aproveches todos sus beneficios. Muchas gracias por estar aquí y te animo a que dejes tu comentario con tus impresiones.