Crema de Puerro

Crema de puerro al estilo francés y ayurveda

Esta receta de crema es una receta muy sencilla y fácil de hacer, no te hace falta ser un portento de la cocina para poder elaborar esta deliciosa crema de puerro.

Esta es una receta que va genial para las tres Doshas y en verano va genial para los Pitta ya que se puede comer fresquita.

Ingredientes:

• 350gr de puerro, la parte más tierna.
• 350gr patata.
• 2 cucharadas de mantequilla de Ghee.
• 800ml de caldo de verduras o pollo.
• Pimienta larga y sal rosa al gusto.
• 160ml nata de vaca o de almendras.
• Fenogreco al gusto y hierba del obispo o «Carom».

Preparación:

• Preparar los puerros, en caso de tener tierra lavarlos y quitar la parte verde, quedarse con la parte blanca más tierna.
• Cortar a trocitos muy pequeños para que se pueda sofreír y rehogar mejor, poner la mantequilla Ghee a fuego medio y cuando se haya desecho añadir el puerro. Darle unas cuantas vueltas y cuando se vaya quedando como transparente añadir las patatas a tacos.
• Cuando todo vaya cogiendo colorcito dorado bonito salpimentar al gusto.
• Añadir el caldo de pollo o vegetal, con el de pollo siempre saldrá un poco más gustosa y si eres mujer y quieres quedarte embarazada o estás con lactancia, yo te recomiendo que sea mejor de pollo, pues es mucho mejor para ti y tu bebe.
• Mantener hirviendo a fuego medio durante unos 25 minutos aproximadamente y cuando las patatas están al punto, triturarlo.
• Una vez triturado comprobar el punto de sal, en caso de faltarle pues le puedes poner una pizca más así sea tu gusto.
• Una vez esté lo dejarás tapado y apartado del fuego unos 15 minutos, si te gusta calentita. En caso de que la prefieras fría, la dejas enfriar.
• Cuando vayas a servirla añadir la nata, el fenogreco y la hierba del obispo.

Espero que la degustes con mucho cariño y amor.

«Buen provecho»

Como siempre si te ha gustado o no puedes dejar un comentario con tu experiencia.

Muchas gracias, no vemos en la siguiente entrada.