Puré de espárragos blancos

¡Madre mía que manjar! 

Os aseguro que en cuanto hagáis la crema solo se va a escuchar en vuestra casa mmmmmmm!! será como una banda sonora.

Además como siempre súper sana y nutritiva. 

El espárrago es un vegetal excepcional:

  • Es uno de los mejores diuréticos. 
  • Rico en riboflavina, vitamina que ayuda a combatir el cansancio y el estrés.
  • Rico en ácido fólico y betacarotenos importantes en el embarazo, para las enfermedades de corazón e hipertensión.

Ya sabéis que a mí me encantan las cremitas y aprovecho hasta el final de la temporada de cremas calientes para dejar paso a las cremas frías.

Crema de espárragos blancos

Ingredientes

  • 2 Manojos de espárragos blancos.
  • 1 Bulbo de hinojo.
  • 2 diente de Ajo.
  • 1 litro y medio de caldo vegetal o agua.
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Pimentón.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Opcional: germinados y sésamo negro para decorar.

Preparación

  1. Lavar los espárragos y el hinojo. Quitarle a los espárragos la parte dura del final.
  2. Cocerlos juntos al vapor durante 5 minutos.
  3. Poner en la batidora con los demás ingredientes y batir.
  4. Ajustar la textura. Si queda muy denso añadir más agua o caldo de verduras.
  5. Servir con un chorrito de aceite, sésamo negro y germinados.

Como siempre deseo que te guste esta receta, y que me dejes un comentario con tus impresiones.

Muchas gracias, ¡disfruta del día!

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