Puré de espárragos blancos

¡Madre mía que manjar! 

Os aseguro que en cuanto hagáis la crema solo se va a escuchar en vuestra casa mmmmmmm!! será como una banda sonora.

Además como siempre súper sana y nutritiva. 

El espárrago es un vegetal excepcional:

• Es uno de los mejores diuréticos. 
• Rico en riboflavina, vitamina que ayuda a combatir el cansancio y el estrés.
• Rico en ácido fólico y betacarotenos importantes en el embarazo, para las enfermedades de corazón e hipertensión.

Ya sabéis que a mí me encantan las cremitas y aprovecho hasta el final de la temporada de cremas calientes para dejar paso a las cremas frías.

Crema de espárragos blancos

Ingredientes

• 2 Manojos de espárragos blancos.
• 1 Bulbo de hinojo.
• 2 diente de Ajo.
• 1 litro y medio de caldo vegetal o agua.
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Tomillo.
• Orégano.
• Pimentón.
• Pimienta.
• Sal.
• Opcional: germinados y sésamo negro para decorar.

Preparación

1. Lavar los espárragos y el hinojo. Quitarle a los espárragos la parte dura del final.
2. Cocerlos juntos al vapor durante 5 minutos.
3. Poner en la batidora con los demás ingredientes y batir.
4. Ajustar la textura. Si queda muy denso añadir más agua o caldo de verduras.
5. Servir con un chorrito de aceite, sésamo negro y germinados.

Como siempre deseo que te guste esta receta, y que me dejes un comentario con tus impresiones.

Muchas gracias, ¡disfruta del día!