Muffins saludables y deliciosos

Esta receta es una buena alternativa para tomar un dulce de manera mas saludable sin harinas ni azucares refinados. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 taza y 1/2 de harina de avena
  • 1 cucharada de azúcar de coco, abedul o de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de aceite
  • Levadura de espelta
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de leche vegetal (puede ser de avena o de almendras)

Elaboración:

  1. Pon en la licuadora 2 plátanos y la mitad del tercero, hasta que estén molidos completamente. Agregar el aceite y luego, de a poco, agrega la harina de avena.
  2. Agrega la leche vegetal a la mezcla.
  3. Aparte, mezcla la levadura de espelta y el azúcar (si no te gusta la levadura de espelta, puedes poner 2 cucharaditas de polvo de ornear) con el vinagre, y agrega manualmente a la mezcla anterior.
  4. Lleva al horno precalentado a 180 ºC, por 20 minutos, o hasta que veas que tienen consistencia firme.
  5. Decora cada uno con una rodaja de plátano. 

A disfrutar, deseo que te gusten. Puedes dejar un comentario con tu experiencia. Muchas gracias!

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