Sumérgete en un plato que combina la intensidad de la ternera jugosa con la frescura crujiente de las judías verdes redondas, todo envuelto en una salsa umami que despierta cada rincón de tu paladar. El toque de jengibre rallado y ajo picado infunde vida a este salteado de inspiración asiática, mientras las semillas de sésamo crudo aportan un sutil crujido que eleva la experiencia. Esta receta es un equilibrio perfecto entre lo robusto y lo delicado, ideal para quienes buscan una comida reconfortante que no sacrifica la ligereza ni el valor nutritivo.
Ingredientes:
- 450 g de bistec de falda, cortado en tiras delgadas de 0,6 cm
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de canola, divididas
- 450 g de judías verde, recortados
- 3 dientes de ajo, picados
- 7,5 cm de jengibre, pelado y rallado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de Sweet soy Sauce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar (El azúcar no es azúcar blanca, me refiero a el azúcar de mascarbado)
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación:
- Coloca la carne en un tazón grande y sécala con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta, mezcla con maicena hasta que esté bien cubierta y reserva.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, rocía 1 cucharadita de aceite y cocina los judías verde durante 1 minuto. Agrega 2 cucharadas de agua y cubre con una tapa para cocinar al vapor durante 1 minuto más. Transfiere los judías verde a un plato y desecha cualquier exceso de agua.
- Vuelve la sartén al fuego alto y agrega la cucharada restante de aceite. Cuando el aceite esté casi humeante, agrega la carne. Saltea hasta que la carne esté casi cocida, de 2 a 3 minutos. Reduce a fuego medio y agrega ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre y azúcar; revuelve rápidamente para cubrir la carne. Vuelve a agregar los judías verde, luego espolvorea cebollas verdes y semillas de sésamo por encima. Sirve inmediatamente.
Al servir este salteado, el brillo de la salsa de soja y el azúcar mascabado sobre la ternera y las judías verdes crea una imagen tan apetitosa como su sabor. Las cebollas verdes y las semillas de sésamo espolvoreadas al final añaden un toque de frescura y textura que redondean cada bocado, transportándote a un bullicioso mercado asiático. Este plato es una celebración de sabores intensos y contrastes, un recordatorio de cómo la cocina puede unir tradición y creatividad en un solo gesto delicioso.
¿Te entusiasma probar recetas que fusionan sabores del mundo con facilidad? Acompáñanos en esta aventura gastronómica y descubre cómo llevar tu cocina a nuevos horizontes de sabor y bienestar. ¡Te esperamos para compartir más inspiración!
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