Remolacha al ajo blanco

Propiedades:

• Ideal para reducir Vata y Kapha Dosha
• Aumenta Agni (El fuego digestivo)
• Beneficia a Sura, Maja recomendado en casos también de oligospermia (poca calidad del esperma) flatulencias, parásitos, hipercolesterolemia, malas digestiones.

Ingredientes:

• 500 g de almendra pelada
• 500 g de remolacha
• 2 dientes de ajo más una cucharada sopera de vinagre de vino tinto
• 1 cuchara de postre de azúcar de abedul
• 1 litro de agua y según espesor ponerle más
• 75 g de aceite puro de oliva de primera presión en frío

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Elaboración:

1. Primero trituramos la almendra hasta que quede una textura como si fuese pan rallado.
2. Para tener una remolacha con mejor sabor lo ideal sería ponerla en el horno en un cacharro tapada durante 2h a unos 160º.
3. Pelamos los ajos (yo pongo 2 pero si os gusta con mas ajo, eso ya a gusto, eso sí siempre ajo blanco)
4. Introducimos la remolacha y el ajo en un cacharro y la trituramos, le añadimos el agua, la almendra, el azúcar, una pizca de sal rosa o sal de roca y lo trituramos todo.
5. Después lo metemos en la nevera y una vez pasadas unas horas y que ya este frio, le ponemos el vinagre, la menta, 2 hojitas y el aceite para emulsionarla y hacerla cremosa.

Una vez ya lista para servir yo suelo poner unos taquitos de queso feta y unos picatostes con un chorrito de aceite de oliva. También le puedes poner si te gusta más unas semillas de sésamo negro.

¡Que aproveche!