Disfruta de una manera deliciosa de comenzar el día con estos Huevos a la Cazuela con Calabacín, una receta que combina la frescura de las verduras con la riqueza de los huevos. Este plato, que se cocina a la perfección en el horno, es ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y sabrosa para el desayuno o el brunch. La combinación de calabacín, cebolla tierna y especias como la cúrcuma y las hierbas provenzales realza cada bocado, mientras que el toque del bacon o jamón añade una profundidad de sabor que encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 Calabacín grande
- 1 Cebolla tierna pequeña
- 2 Huevos
- 10ml Vinagre de manzana o de arroz
- 50gr de brocoli
- Un poco de bacon o jamón (Según los que queráis comer)
- Cúrcuma molida
- Hierbas provenzales
- Ajo granulado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Preparación:
- Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar con un poco de aceite de oliva dos cazuelitas individuales, preferiblemente con tapa, o una fuente pequeña. Lavar el calabacín y cortar en cubitos pequeños. Combinar con la cebolleta muy picada (opcional) y mezclar con un chorrito de vinagre. Salpimentar y añadir la cúrcuma, el ajo granulado y las hierbas al gusto.
- Repartir en las cazuelas y hornear 10 minutos. Tapar y hornear unos 8-10 minutos más. Sacar con cuidado, esperar a que se enfríe un poco y formar un hueco en el centro de cada cazuela. Romper los huevos con cuidado y depositar cada uno dentro de esos huecos. Salpimentar ligeramente y llevar al horno.
- Hornear en el nivel superior, preferiblemente con el gratinador si lo tuviera, sin tapar, hasta que los huevos estén cuajados al gusto. Suelen tartar unos 8-10 minutos. Lo ideal es que la clara esté cuajada y la yema siga líquida por dentro. Servir con perejil fresco picado.
Al servir estos huevos en cazuela, disfrutarás de un plato que no solo deleita la vista, sino que también es un abrazo cálido para el estómago. La yema perfectamente cocida se mezcla con los sabores del calabacín y las hierbas, creando un equilibrio perfecto entre textura y gusto. Este desayuno es un recordatorio de que una comida sencilla puede ser absolutamente exquisita y nutritiva, perfecta para establecer un buen comienzo en tu día.
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