El análisis de ácidos grasos en eritrocitos determina los ácidos grasos tanto saturados como insaturados y se tipifican en omega 3, omega 5, omega 6, omega 7, omega 9 y ácidos grasos trans.
Este análisis se utiliza para controlar y reajustar los desequilibrios nutricionales como prevención al desarrollo de enfermedades inflamatorias y sus consecuencias (aterosclerosis, diabetes, depresión, cáncer, …).
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