Tortitas de Trigo Sarraceno: Un Abrazo Caliente desde la Tradición Ayurveda

En el arte de la cocina ayurvédica, cada plato cuenta una historia de equilibrio y nutrición, diseñada para armonizar cuerpo, mente y espíritu. Estas tortitas de trigo sarraceno no son solo una receta, son un homenaje a los ciclos naturales del otoño y a los principios de esta medicina ancestral.

El trigo sarraceno, rico en proteínas, vitaminas y minerales, se convierte aquí en un aliado perfecto para todos los doshas, especialmente kapha, proporcionando calor y ligereza a la vez. Si buscas una alternativa sin gluten al chapati o las crepes, o simplemente deseas explorar el poder nutritivo de alimentos integrales, esta receta te invita a disfrutar de cada mordisco con presencia consciente.

Ingredientes:

• 150 g de trigo sarraceno.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra o canela (según prefieras tortitas dulces o saladas).
• ¼ de cucharadita de sal.
• 50 ml de agua aproximados.

Elaboración:

1. La noche antes, remoja el trigo sarraceno en agua para activar sus propiedades nutritivas.
2. Por la mañana, cuela el trigo y colócalo en el vaso de la batidora junto con el agua, la pizca de sal y la especia elegida (pimienta negra si buscas algo salado o canela para un toque dulce).
3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y de textura espesa, ideal para formar las tortitas.
4. Calienta una sartén antiadherente con una gota de aceite o un toque de ghee. Añade tres cucharadas soperas de la mezcla, formando un círculo fino, y cocina a fuego medio-alto durante 3 minutos por cada lado.
5. Retira del fuego, sirve caliente y acompaña al gusto. Si son dulces puedes añadir frutas o miel; si son saladas, acompaña con hummus o chutneys caseros.

Estas tortitas no solo alimentan tu cuerpo, sino que también nutren tu conexión con los alimentos íntegros y energéticos que nos regala la naturaleza. Perfectas para un desayuno acogedor o una cena ligera, esta receta es un recordatorio de cómo la cocina puede ser un acto de autocuidado consciente.

Tu próximo bocado puede ser tu mejor medicina. ¿Te animas?

Si esta receta resonó contigo, cuéntame qué versión prefieres: ¿dulce o salada? Recuerda que cada elección que haces en tu alimentación es un paso hacia el equilibrio interior. ¡Comparte tus ideas y combinaciones en los comentarios para inspirar a otros!

Muchas gracias,

Bendiciones,

Deseo que te guste. Y recuerda:

El verdadero cambio empieza desde el interior.