Avanzando en nuestro viaje de bienestar, a veces el alma nos pide un pequeño giro, una textura diferente que nos recuerde que la nutrición consciente también puede ser versátil y placentera. Hoy te presento las Galettes de Trigo Sarraceno, una variante de nuestras queridas tortitas, con un toque que evoca la tradición francesa, pero siempre alineada con nuestro enfoque de equilibrio.
Ingredientes:
- 1 vaso de harina de trigo sarraceno
- 2 vasos de agua
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 huevo (opcional, pero aporta una textura y riqueza distintiva a la galette)
Elaboración:
- En un bol amplio, combina la harina de trigo sarraceno, el agua, la sal y el huevo.
- Bate enérgicamente con unas varillas o batidora hasta obtener una masa homogénea, fluida pero con cuerpo, similar a la de las crepes tradicionales.
- Calienta una sartén antiadherente o una crepera con una gotita de aceite de oliva o ghee.
- Vierte aproximadamente 3 cucharadas soperas de la mezcla en la sartén caliente, extendiéndola con un movimiento circular para formar una galette fina.
- Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto, o hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y la superficie dorada.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
Estas galettes son maravillosas tanto en versiones dulces (con fruta fresca, un hilo de miel cruda o compota casera) como saladas (con champiñones salteados, espinacas, o un poco de queso de cabra si tu plan lo permite).
Ambas mezclas (tanto la de las tortitas anteriores como la de estas galettes) se pueden conservar en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3 o 4 días. ¡Perfecto para tener una base lista!
Estas Galettes de Trigo Sarraceno son una forma deliciosa de celebrar tu progreso y añadir variedad a tu camino nutricional. Cada bocado es una danza entre la tradición y la consciencia, recordándote que el equilibrio se encuentra en la flexibilidad y el disfrute pleno de los alimentos que nos nutren.
Permítete este pequeño placer, saboreando la textura y el sabor que te conectan con el presente.
¿Has probado alguna vez las galettes de sarraceno? ¿Qué rellenos se te ocurren para esta versión? Comparte tus ideas en los comentarios; tu creatividad puede inspirar a toda nuestra comunidad a explorar nuevas formas de nutrirse con alma.
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
asnaturalbody.com 