En el abrazo cálido de la naturaleza, la calabaza se convierte en el protagonista de un bizcocho que va más allá de lo ordinario. Este “Bizcocho de Calabaza Sin Gluten y Sin Azúcar” es un canto a la vida, donde cada bocado está impregnado de la energía del sol y el cuidado del huerto. Un manjar que respeta los ciclos de la tierra y nos conecta con la esencia de lo que consumimos, brindando nutrición y deleite sin comprometer nuestra salud. A través de la magia de los higos frescos, endulzamos nuestra creación, transformando lo simple en un deleite sublime que nutre tanto el cuerpo como el alma.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso y medio de harina de almendra o cualquier otra harina sin gluten
- Un cuarto de calabaza dulce asada (triturada)
- 8-10 higos frescos aprox (triturados)
- Media taza aceite de coco
- Chorrito de leche de avena
- Aroma de vainilla
- Levadura química y pizca de sal
- Trocitos de chocolate negro
- Frutos secos para decorar
Preparación:
- Preparar la calabaza: Asa o cocina al vapor un cuarto de calabaza dulce hasta que esté blanda. Luego, tritúralo hasta obtener un puré.
- Precalentar el horno: Establece la temperatura a 175°C (350°F) y prepara un molde para hornear, engrasándolo con aceite de coco o forrándolo con papel vegetal.
- Montar las claras: Bate los 4 huevos hasta que las claras estén a punto de nieve y resérvalas para añadirlas al final.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol, mezcla el puré de calabaza, las yemas de los huevos, los 8-10 higos frescos triturados, el aceite de coco, un chorrito de leche de avena y el aroma de vainilla.
- Incorporar ingredientes secos: Agrega la harina de almendra (o cualquier otra harina sin gluten), la levadura química y una pizca de sal. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Unir las claras montadas: Con cuidado, incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla, manteniendo la aireación.
- Ajustar la consistencia: Si la masa es demasiado espesa, añade más leche de avena hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Una vez horneado, deja enfriar antes de desmoldar y disfruta de este delicioso bizcocho.
Este bizcocho de calabaza es más que un simple postre; es un viaje hacia la conexión con nuestra nutrición y nuestro entorno. Cada ingrediente refleja la sabiduría ancestral que nos enseña a vivir en armonía con lo que consumimos. Al elegir alimentos como la calabaza, los higos y la harina de almendra, estamos honrando no solo nuestro bienestar, sino también el de nuestro planeta.
Te invito a sumergirte en esta experiencia culinaria. Prepara este delicioso bizcocho y permite que su esencia te envuelva. Comparte la magia de la calabaza con tus seres queridos, creando un espacio de calidez y conexión en cada rebanada. ¡No dudes en compartir tu creación y disfruta del dulce regalo que la naturaleza nos ofrece!
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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