Más allá de un simple condimento, el Tandoori Masala es un portal a la alquimia de los sabores, un eco de tradiciones milenarias que danzan en la lengua. No es solo una mezcla de especias, sino una sinfonía de energías que despiertan el fuego interior y nos conectan con la tierra, el sol y el alma de la India. En cada grano, en cada aroma, se esconde una historia de sanación y equilibrio, una invitación a transformar nuestros alimentos en medicina y nuestros platos en rituales sagrados.
Ingredientes
- 5 g de chile rojo
- 20 g de semillas de cilantro
- 3 g de cardamomo
- 15 g de comino en semillas
- 5 g de ajo en polvo
- 5 g de jengibre en polvo
- 5 g de cebolla en polvo
- 5 g de amchor o ácido cítrico
- 5 g de hojas de fenogreco
- 3 g de pimienta negra en grano
- 5 g de remolacha en polvo
- 3 g de macis
- 2 hojas de laurel
- Sal
Preparación:
Cómo hacer tandoori masala:
- Primero tostamos las semillas de cilantro, las semillas de comino, el cardamomo, el macis y el laurel partido en trocitos a fuego lento en una sartén sin aceite. Lo haremos hasta que empiecen a soltar su aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.
- A continuación trituramos las especias tostadas en un molinillo junto a la pimienta negra, las hojas de fenogreco y la sal, convirtiendo todo en polvo.
- Echamos la mezcla en un bol y añadimos el ajo, la cebolla y el jengibre en polvo, el amchor y la remolacha en polvo. Lo mezclamos todo bien y lo guardamos en un recipiente hermético. Listo para usar.
Esta mezcla la usaras para marinar carnes y junto con un poco de yogur.
Así, con el último toque de remolacha, que invoca la vitalidad de la sangre y el arraigo a la tierra, cerramos el círculo de esta receta. Pero la verdadera magia comienza ahora, en tu cocina, donde esta mezcla ancestral se fusionará con tu intención y tu amor, nutriendo no solo tu cuerpo, sino también tu espíritu. Que cada bocado sea una celebración de la vida, un acto de gratitud y una conexión profunda con la sabiduría de la naturaleza.
¿Listo para encender el fuego sagrado de tu cocina? Atrévete a crear tu propio Tandoori Masala y comparte tus experiencias y creaciones en los comentarios. Y si deseas explorar aún más el poder de las especias para sanar y equilibrar tu cuerpo y tu mente, te invito a unirte a mi comunidad holística, donde desvelamos los secretos de la nutrición ortomolecular, el Ayurveda y la medicina china para vivir una vida plena y consciente. ¡Que la sabiduría de las especias te guíe!
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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