En los días en que el cuerpo pide un abrazo desde dentro, esta sopa de brócoli con queso se convierte en el aliado perfecto. El brócoli, conocido como el «árbol de la vida» en muchas culturas ancestrales, es un verdadero tesoro nutricional. Rico en vitaminas C, K y ácido fólico, este crucífero es un poderoso aliado para fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud celular.
Las espinacas añaden un boost extra de hierro y antioxidantes, mientras que el queso aporta calcio y proteínas de alta calidad, creando un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Esta combinación no solo nutre el cuerpo sino que también reconforta el espíritu, especialmente en días fríos o cuando necesitamos ese extra de energía vital.
El caldo de verduras, base de esta sopa, actúa como un elixir digestivo que ayuda a la absorción de nutrientes y proporciona minerales esenciales. La adición de puerro y apio no solo aporta sabor sino que también contribuye con sus propiedades depurativas y antiinflamatorias.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 cabeza de brócoli mediana
- 1 puñado de espinacas
- 1 litro de caldo de verduras
- 80 g de queso fresco light o bajo en grasa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Preparación de las verduras:
- Cocción base:
- Calienta un poco de aceite en una sartén
- Pocha la cebolla, el puerro y el apio hasta que estén tiernos
- Elaboración de la sopa:
- Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición
- Una vez hierva, incorpora las espinacas y el brócoli
- Cocina a fuego suave durante aproximadamente 10 minutos
- El brócoli debe quedar al dente, tierno pero no demasiado blando
- Sazona con sal y pimienta al gusto
- Presentación:
- Sirve la sopa caliente
- Añade el queso fresco troceado por encima
- Opcionalmente, acompaña con una rebanada de pan tostado
- Nota: Para mantener las propiedades nutritivas de las verduras, es importante no cocinarlas en exceso.
Esta sopa es más que un plato; es una experiencia de bienestar que combina el poder curativo de las verduras con el placer reconfortante del queso. Cada cucharada es un paso más hacia una alimentación consciente y nutritiva que honra tanto al cuerpo como al paladar.
¿Listo para crear esta magia en tu cocina? Prepara esta sopa y déjate envolver por sus aromas y texturas. Comparte tu experiencia en los comentarios: ¿Qué sensaciones despertó en ti? ¿Qué toques personales le añadiste? Dale me gusta si esta receta te transportó a un momento de calidez y bienestar. ¡Tu cuerpo agradecerá este regalo nutritivo!
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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