Imagina sumergirte en un mar de sabores que no solo deleitan tu paladar sino que nutren cada célula de tu cuerpo. Este caldo de verduras con almejas es una verdadera joya de la gastronomía saludable, donde el mar y la tierra se unen en perfecta armonía.
Las almejas, tesoros del océano, son ricas en hierro, vitamina B12 y proteínas de alta calidad. Cuando se combinan con un caldo de verduras casero, crean una sinfonía nutritiva que fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión y aporta minerales esenciales.
Este plato es particularmente valioso por su combinación equilibrada de nutrientes: las verduras aportan fibra y antioxidantes, mientras que las almejas proporcionan proteínas y minerales marinos. El vino blanco no solo realza los sabores, sino que ayuda a extraer los nutrientes de las almejas, creando un caldo rico y reconfortante.
Ingredientes:
- ½ cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 tomate
- ½ kg de almejas
- 4 rebanadas pequeñas de pan
- 4 cucharadas de vino blanco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Preparación de las almejas: Deja las almejas en remojo en agua salada durante al menos 30 minutos para eliminar la arena y las impurezas.
- Preparación de las verduras: Pela y limpia las hortalizas. Corta la cebolla, el puerro, las zanahorias, el apio y el tomate en trozos.
- Sofreír las verduras: En una cazuela, rehoga el puerro y el apio con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade el resto de las verduras y sofríe durante 5 minutos más.
- Cocción del caldo: Incorpora 2,5 litros de agua y cuece a fuego suave durante 20 minutos. Cuela el caldo y reserva 3 cucharones de las hortalizas. Tritúralas y pásalas por un chino para obtener una mezcla fina.
- Preparación del pan: Corta el pan en dados y fríelos en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Escurre y reserva.
- Cocción de las almejas: Enjuaga las almejas y cuécelas en una sartén con el vino blanco hasta que se abran. Retira las almejas y cuela los jugos de cocción sobre el caldo de verduras.
- Finalización del plato: Lleva el caldo a ebullición, añade las verduras trituradas, las almejas y los dados de pan. Salpimienta al gusto y espolvorea con cebollino picado.
- ¡Sirve caliente y disfruta de este elixir marino lleno de sabor y nutrientes!
Este elixir marino no es solo una receta más; es una experiencia sensorial que conecta la sabiduría ancestral de la cocina con los beneficios modernos de una alimentación consciente. Cada sorbo es una invitación a nutrir tu cuerpo y reconfortar tu espíritu con la energía vital del mar y la tierra.
¿Te atreves a crear esta magia en tu cocina? Comparte tu experiencia con este elixir marino en los comentarios. ¿Qué sensaciones despertó en ti? ¿Qué modificaciones personales le agregaste? No olvides darle me gusta si esta receta te transportó a un viaje de sabores y bienestar. ¡Tu cuerpo te agradecerá este regalo nutritivo!
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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