La Sopa de Maca, Quinoa y Curry es una receta que combina ingredientes ancestrales y nutritivos, perfecta para revitalizar mente y cuerpo desde un enfoque integral. Inspirada en los principios de la nutrición ayurveda, la medicina biológica china y las propiedades protectoras de la fitoterapia, esta sopa destaca por su equilibrio, versatilidad y capacidad de apoyar tu vitalidad de manera natural.
La maca, un poderoso adaptógeno lleno de antioxidantes, potencia la energía y equilibra el sistema endocrino, mientras que la quinoa, pseudocereal rico en proteínas completas, refuerza la masa muscular y es ideal para personas que buscan opciones libres de gluten. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma y el jengibre, junto con el aporte probiótico del miso, elevan esta sopa a un nivel medicinal, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico, estimular la digestión y mantener la armonía interna.
Además, ingredientes como la batata, el brócoli, el tamari y la leche de coco se fusionan para crear un plato con sabores exóticos y una textura reconfortante que cuida todo tu ser. Este es el tipo de receta que no solo alimenta tu cuerpo; también calma tu mente y satisface tu espíritu.
Ingredientes![]()
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- 1 batata, pelada y cortada en trozos pequeños (no más de 2 cm).
- 2 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 1 taza compacta).
- 2 manzanas, picadas en trozos pequeños.
- ½ taza de cebolla cortada en cubos.
- 450 g de garbanzos orgánicos (enjuagados y escurridos) o puedes cambiarlo por judías.
- 400 g de tomates cortados en cubitos.
- 1 lata de leche de coco (aproximadamente 400 ml).
- ¼ taza de quinoa.
- 1 diente de ajo, picado.
- 4 cucharadas de pasta de curry.
- 1 cucharada de jengibre recién rallado.
- 1 cucharada de cúrcuma fresca rallada o 1 cucharadita de cúrcuma molida.
- 2 cucharaditas de salsa tamari sin trigo.
- 1 cucharadita de miso (opcional: añade tamari adicional).
- ½ – 1 cucharadita de Capsicum Annuum (chiles rojos según la tolerancia de tu gusto).
- Ghee o aceite de oliva para saltear.
Preparación:
- Opción 1: Cocción lenta (olla de cocción lenta):
Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta excepto la maca y el miso. Mezcla bien para que todo quede bien incorporado. Cocina a fuego alto durante 3-4 horas hasta que las batatas estén tiernas y el curry haya tomado una textura más espesa. Una vez terminado, retira del fuego y añade la maca y el miso, removiendo bien. Deja reposar 5 minutos antes de servir. - Opción 2: En cazo tradicional (fuego directo):
a. En un cazo mediano o grande, añade una cucharada de ghee o aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
b. Incorpora los trozos de tomate, manzana, jengibre, cúrcuma, pasta de curry, quinoa, garbanzos y leche de coco. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la calabaza (si se sustituye por esta) esté tierna.
c. Una vez blanda, añade la batata y los floretes de brócoli y cocina durante otros 15 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes.
d. Apaga el fuego y mezcla la maca y el miso. Deja reposar unos 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se intensifiquen y las propiedades vivas de la maca y el miso permanezcan intactas.
La Sopa de Maca, Quinoa y Curry no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que honra nuestras tradiciones ancestrales y conecta nuestra mesa con la vitalidad natural que ofrecen los alimentos vivos. Rica en adaptógenos, proteínas, fibra y grasas saludables, esta sopa tiene todo lo necesario para energizar tu jornada, fortalecer tu sistema inmunológico y brindar calidez durante los meses fríos.
¿Te atreves a probar esta combinación única de sabores exóticos y nutritivos? Prepara esta receta en casa y ¡cuéntanos cómo te ha salido! Comparte tus fotos, variaciones e impresiones en los comentarios; nos encantaría saber cómo has hecho tuya esta sopa tan especial. No olvides darle «me gusta» y compartir la receta con quienes buscan bienestar a través de la alimentación consciente.
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Bendiciones,
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El verdadero cambio empieza desde el interior.
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