Ensalada Tibia de Tomate y Albahaca: Un Toque Mediterráneo para Nutrir el Cuerpo

Te presento esta Ensalada Tibia de Tomate y Albahaca, una receta que combina frescura, sabor y nutrición de una manera excepcional.

Esta ensalada no solo es una explosión de colores y sabores, sino que también es una fuente abundante de nutrientes esenciales. Los tomates, ricos en licopeno, vitamina C y antioxidantes, son un aliado natural para la salud cardiovascular y la protección celular. La albahaca, reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, aporta un toque aromático y terapéutico al plato. Además, los piñones son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y minerales como el magnesio y el zinc, que ayudan a mantener el equilibrio energético y la salud del sistema nervioso.

Con base en los principios de la nutrición consciente, esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan un plato ligero, pero lleno de nutrientes que apoyan el bienestar integral. Es ideal para cualquier época del año, ya que combina la frescura de los brotes tiernos con la calidez de los tomates asados.

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de mezcla de brotes tiernos
• 8 tomates de pera
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de albahaca
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cebolla morada
• 20 g de piñones pelados
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal marina

Preparación:

1. Prepara la mezcla de albahaca y ajo:
   • Precalienta el horno a 140 ºC.
   • Lava y seca la albahaca; pela el ajo.
   • Tritura la albahaca y el ajo junto con 1 dl de aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Hornea los tomates y piñones:
   • Lava los tomates, sécalos y pásalos por la mitad a lo largo.
   • Disponlos sobre la placa del horno, pincélalos con el aceite de albahaca, salpimiéntalos y rocíalos con unas gotas de vinagre balsámico.
   • Agrega los piñones y hornéalos durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente caramelizados.
3. Prepara la cebolla y los brotes tiernos:
   • Pela la cebolla y córtala en plumas finas.
   • Limpia los brotes tiernos, lávalos y escúrrelos bien.
   • Alíñalos con el resto del vinagre balsámico, un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien para que se impregnen los sabores.
4. Monta la ensalada:
   • Coloca 4 aros de repostería en otros tantos platos y rellénalos con la mezcla de brotes tiernos, piñones y cebolla.
   • Dispón los tomates asados por encima de cada aro.
   • Retira los aros con cuidado y sirve la ensalada enseguida para disfrutar de su temperatura tibia y sus sabores intensos.

Esta Ensalada Tibia de Tomate y Albahaca es una verdadera delicia mediterránea que combina la frescura de los vegetales crudos con la calidez y dulzor de los tomates asados. Es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino que también reconforta el paladar y eleva el espíritu.

¿Te animas a probar esta receta en casa? ¡Comparte con nosotros tu experiencia! Déjanos un comentario contándonos cómo te ha quedado, si has hecho alguna variación o si simplemente te ha encantado este plato. No olvides darle «me gusta» si has disfrutado de esta ensalada y comparte la receta con tus seres queridos para que ellos también puedan deleitarse con esta obra maestra de la cocina consciente.

Muchas gracias,

Bendiciones,

Deseo que te guste. Y recuerda:

El verdadero cambio empieza desde el interior.