Como nutricionista especializado en enfoques holísticos como la medicina ayurveda, la medicina biológica china, la medicina ortomolecular, la naturopatía y la fitoterapia, me complace compartir contigo esta receta de Crema de Espárragos, un plato lleno de propiedades nutritivas y beneficios terapéuticos.
Los espárragos son una verdura verdaderamente extraordinaria, llena de compuestos bioactivos que armonizan y fortalecen todo el organismo. Ricos en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales esenciales como el hierro, el calcio y el magnesio, los espárragos son un aliado natural para la salud del sistema nervioso, la piel, los huesos y el sistema inmunológico. Además, contienen fibra, folatos y antioxidantes que ayudan a depurar el cuerpo y a reducir la inflamación.
Al combinar los espárragos con otros ingredientes como la cebolla, el calabacín y el caldo de verduras, esta crema se convierte en un elixir vegetal que nutre en profundidad, aportando energía, vitalidad y equilibrio a tu organismo. Es el tipo de platillo que no solo alimenta el cuerpo, sino que también reconforta el alma.
Preparación: Crema de Espárragos
Ingredientes:
- 1 kg de espárragos verdes, limpios y cortados en trozos (desechando las partes duras)
- 1 calabacín, limpio y cortado en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tazas de caldo de verduras
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Opcional: Crema agria o yogur griego, puntas de espárragos salteadas
Preparación:
- En una olla o sartén, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite de oliva o ghee hasta que esté traslúcida y fragante.
- Agrega los trozos de espárragos y de calabacín. Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
- Vierte el caldo de verduras y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los vegetales estén muy tiernos.
- Retira del fuego y deja que la crema se enfríe ligeramente. Luego, tritura todo con una batidora de inmersión o una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Sirve la crema de espárragos tibia, decorada con una cucharada de crema agria o yogur griego y unas puntas de espárragos salteadas (opcional).
Esta Crema de Espárragos es mucho más que un simple plato; es una manifestación de la sabiduría de la naturaleza y de los beneficios que pueden aportar los alimentos frescos y de temporada a nuestra salud. Con sus propiedades antiinflamatorias, depurativas y tonificantes, esta crema se convierte en un elixir vegetal que nutre profundamente cada célula de tu cuerpo.
¿Te animas a probar esta receta en tu cocina? Déjanos saber en los comentarios cómo te ha quedado, si has hecho alguna modificación o si simplemente has disfrutado de este platillo reconfortante y saludable. Recuerda también compartir la receta con tus seres queridos para que puedan descubrir los placeres de una alimentación consciente e inspiradora.
¡Prepárala y disfruta de esta delicia vegetal que celebra lo mejor de la naturaleza!
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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