El Porridge de Semillas de Berro es una receta exquisita y altamente nutritiva, diseñada desde una perspectiva integral de la salud que combina los principios de la ayurveda, la medicina biológica china y la naturopatía. Sin embargo, es importante comprender que cada persona tiene una constitución única y que esta receta —como todos los alimentos sátvicos— debe adaptarse al equilibrio o desequilibrio de tu dosha predominante (Vata, Pitta o Kapha). Las semillas de berro de jardín, protagonistas de este platillo, son un tesoro nutricional. Ricas en vitamina C, hierro, calcio, y compuestos antioxidantes, son ideales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la calidad de la sangre y aportar energía sostenible. Al combinarse con las propiedades remineralizantes de la leche de coco, la dulzura terapéutica del jaggery o la miel, y los beneficios de las bayas de goji y las almendras, este porridge se convierte en un desayuno o merienda que alimenta no solo al cuerpo sino también a la mente.
Ingredientes:
- 50 gr de semillas de berro de jardín limpias y remojadas en 100 ml de agua durante unas 2 horas
- 100 gr de jaggery o miel orgánica, aunque en tu caso la miel te ira mucho mejor
- 3 gr de nuez moscada recién rallada
- 6 almendras crudas pre-hidratadas y cortadas a laminas
- 220 ml de leche de coco
- 15gr Bayas de goji
Preparación:
- Preparar las semillas: Remoja 50 gramos de semillas de berro en 100 ml de agua durante 2 horas. Esto ayudará a activar sus propiedades y hacerlas más fáciles de digerir.
- Cocción: En un cazo mediano, añade 100 ml de agua y caliéntala a fuego medio. Una vez caliente, incorpora 100 gramos de jaggery rallado (o miel, pero recuerda que la miel debe añadirse al final para preservar sus propiedades). Remueve constantemente hasta disolver completamente.
- Añadir las semillas: Con las semillas remojadas listas, agrégalas lentamente al cazo sin dejar de remover. Cocina durante 2 minutos, permitiendo que la mezcla espese y se cree una textura uniforme, siempre manteniendo el fuego bajo.
- Incorporar la leche de coco: Añade 220 ml de leche de coco y remueve suavemente durante 1 minuto. No dejes que la leche hierva para conservar sus propiedades. Retira del fuego y deja reposar durante 2 minutos para que el porridge alcance la temperatura perfecta.
- Servir y decorar: Sirve el porridge en un bol y decóralo con almendras laminadas, bayas de goji, o incluso un dátil si deseas un toque extra de dulzura natural.
El Porridge de Semillas de Berro no solo es una receta deliciosa y reconfortante, sino también un alimento funcional pensado para quienes desean fortalecer su cuerpo y equilibrar su energía. Perfecto para personas que buscan una nutrición consciente y adaptada a su constitución. ¿Te animas a probarlo? Descubre cómo esta combinación equilibrada de sabores puede transformar tu día, y no olvides dejarnos un comentario sobre cómo te ha salido la receta o las adaptaciones que hiciste según tu gusto y necesidades. ¡Dale «me gusta» si disfrutaste de esta receta y compártela en tus redes para inspirar a otros a cuidarse desde dentro!
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