Descubre un exquisito equilibrio de sabores y nutrientes con nuestras Berenjenas Baby con Salsa Miso. Esta receta, inspirada en la sabiduría culinaria oriental y adaptada a los principios de la nutrición ayurveda y la medicina ortomolecular, ofrece una combinación excepcional de ingredientes que promueven la salud y el bienestar. Las berenjenas, ricas en antioxidantes y fibra, favorecen la digestión y la eliminación de toxinas. Su suave sabor se complementa a la perfección con la salsa miso, fermentada y repleta de probióticos beneficiosos para la flora intestinal. El miso, además, aporta proteínas vegetales, aminoácidos esenciales y minerales, como el magnesio y el zinc. El sake y el mirin, ingredientes tradicionales japoneses, aportan un toque sutilmente dulce que realza el sabor y facilita la digestión. El azúcar de coco es una alternativa saludable al azúcar refinado, proporcionando un ligero toque dulce sin picos de glucemia. Finalmente, las semillas de sésamo aportan calcio, magnesio y grasas saludables. Este plato es una excelente opción para equilibrar los doshas en la medicina ayurveda y potenciar la energía vital.
Ingredientes:
- Berenjenas baby
- Sal
- Aceite de oliva
- 80 ml sake
- 80 ml mirin
- 30gr azúcar coco
- 60 ml agua
- 80ml miso
- Sésamo crudo pelado para decorar
Preparación:
- Preparación de las berenjenas: Limpia las berenjenas baby y córtalas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes superficiales en la pulpa y espolvorea con sal. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua. Seca con papel absorbente.
- Cocción de las berenjenas: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Marca las berenjenas a fuego medio hasta que se doren ligeramente. Baja el fuego, tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas. Retira y escurre en papel absorbente.
- Preparación de la salsa miso: En un cazo pequeño, mezcla el sake, el mirin y el azúcar de coco. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. En un recipiente aparte, diluye el miso en el agua hasta obtener una pasta suave. Una vez que la mezcla de sake hierva, añade la pasta de miso, removiendo constantemente. Deja hervir durante 5 minutos. Reserva y deja enfriar. La salsa espesará al enfriarse.
- Presentación: Coloca las berenjenas en un plato, cubre con la salsa miso templada y espolvorea con semillas de sésamo crudo pelado.
Las Berenjenas Baby con Salsa Miso son un plato sencillo, delicioso y nutritivo que te ayudará a equilibrar tu energía y mantener un cuerpo sano. Su sabor único y la combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados hacen de esta receta una experiencia gastronómica completa y satisfactoria. Anímate a prepararlas y comparte tu experiencia en los comentarios. ¿Cómo te ha parecido la receta? ¿Has añadido algún ingrediente extra? ¡Nos encantaría saberlo! Recuerda dar «me gusta» si has disfrutado de la receta y compartirla para que más personas puedan descubrir los beneficios de esta armoniosa combinación de sabores y nutrientes.
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