Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla de ghee
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias, peladas y cortadas
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1 cucharada de curcuma
- 1 cucharada de caldo de huesos (Sura vitasan)
- Sal y pimienta al gusto
Aderezo
- 1 taza de almendras que previamente hemos tenido unas 4h o 8h a remojo
- Jugo de medio limón
- ½ vaso de eneldo picado
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de agua mineral filtrada
Preparación:
- Ponemos las almendras como ya antes te he comentado.
- Una vez pasadas las horas ya podrás escurrir las almendras y las trituras con los demás aliños (limón, eneldo, ajo y el agua). Esto lo retiras y lo dejas reposar en nevera.
- En la olla o cazuela pones mantequilla de ghee y le añadirás la cebolla cortada. La iras rehogando durante unos minutos, hasta que quede pochada. Luego le añadirás la cúrcuma y la zanahoria.
- Tras unas vueltas le podrás el caldo vegetal y lo dejaras cocinando unos 15 minutos, tras ese tiempo le añades el caldo de huesos y lo mueves durante unos 3 minutos.
- Después de los últimos 3 minutos lo dejamos reposar unos 5 minutos y ya lo trituramos todo muy bien y cuando tenemos una sopa crema ya la puedes emplatar.
- Te recomiendo un chorrito de nata de almendras queda muy rica.
Muchas gracias,
Bendiciones,
Deseo que te guste. Y recuerda:
El verdadero cambio empieza desde el interior.
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