El paté de zanahorias caramelizadas es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, ideal para quienes buscan incorporar alimentos saludables y funcionales a su dieta diaria. Inspirado en las tradiciones de la nutrición ayurveda, la naturopatía y la medicina biológica china, este suave paté combina ingredientes frescos, especias aromáticas y grasas saludables, creando un equilibrio perfecto entre sabor y bienestar.
Las zanahorias, caramelizadas lentamente, no solo aportan dulzura natural, sino también un alto contenido de betacarotenos, que favorecen la salud ocular, la regeneración celular y la inmunidad. El calabacín es una fuente maravillosa de fibra y antioxidantes que ayudan a la digestión, mientras que las pipas de girasol son ricas en grasas saludables, zinc y vitamina E, fundamentales para nutrir la piel y combatir los radicales libres. Las especias como el comino y el cilantro, además de potenciar el sabor, facilitan la digestión y reducen la inflamación según los principios de la Ayurveda. El toque final de la lima equilibra el sabor y mejora la absorción de nutrientes gracias a su riqueza en vitamina C. Este paté no solo es un placer para el paladar, sino también un regalo para tu salud.
Ingredientes:
• 1 calabacín pelado y cortado en por la mitad
• 300 g zanahorias lavadas, peladas y cortada en pedazos grandes
• 3 cucharadas de pipas de girasol crudas peladas
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen
• Pizca de sal
• Zumo de media lima
• Pizca de comino en grano y semilla de cilantro molidos
• Cilantro picado para decorar
Preparación:
- Hidratación de las pipas: Coloca las pipas de girasol en un cuenco y cúbrelas con agua caliente. Déjalas reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Caramelización de las verduras: Para intensificar los sabores, cocina las zanahorias y el calabacín (pelado y partido) a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Tapa la sartén o utiliza el horno, asegurándote de que las zanahorias quedan tiernas. Este paso hará que tu paté sea más aromático y rico.
- Preparar los ingredientes: Escurre las pipas de girasol después del remojo. No te preocupes si el calabacín se deshace durante la cocción, ya que facilita la mezcla.
- Procesar: Coloca las zanahorias caramelizadas, el calabacín, las pipas escurridas, el zumo de media lima, el comino, las semillas de cilantro molidas y una pizca de sal en una procesadora de alimentos. Tritura todo hasta obtener una textura uniforme y cremosa.
- Presentación: Sirve el paté en un cuenco bonito y decora con un chorrito de aceite de oliva y cilantro fresco picado. Este paté combina perfectamente con crudités, panecillos integrales, verduras asadas o como base para bocadillos saludables.
¿Te animas a probar este delicioso y versátil Paté de Zanahorias Caramelizadas? Repleto de sabor y nutrientes, es perfecto para compartir en una merienda saludable, como aperitivo en tus reuniones o incluso como un snack nutritivo para tu día a día. ¿Qué tal si sorprendes a tus amigos y familiares con esta receta transformadora y nos cuentas qué tal te ha quedado? Déjanos un comentario, comparte tus trucos o acompáñanos con ideas nuevas para utilizarlo. ¡No olvides dar “me gusta” y compartir esta receta para difundir opciones saludables y deliciosas para todos!
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